はーいどうも上田っちです！
もうそろそろ1年も終わりに近づいてきました・・・
ということで毎年恒例の大掃除です。
掃除中は撮影しておりませんでした(笑)
ま、まぁ汚い店内撮影しても・・・ねぇ？
というわけで、参加者による恒例の記念撮影
お疲れさまっした！
掃除が終わった後はこちらも恒例、エールハウスの鍋忘年会に合流！
みんなで乾杯しましょう～
かんぱぁ～い！
うしろのおじいちゃんが若干亡霊っぽいですがこの際気にせずにおきましょう(笑)
特性キムチ鍋。
あったまるぜ～
水炊きやら鶏肉もっ。
こちらもうまうま。あったまりますなぁ～
なにやら真剣な面持ちでグラスを見つめる上田っち。
かっこつけてますね(とても気持ち悪いですね)
それにしてもオアシスマスターが楽しそうで何よりです。
なんとっ、エールハウスの元マドンナ、まりなちゃんが来てくれました～
今度映画もやるみたいですね。気になりますね～
そんなこんなで1年の疲れを癒しました～
お疲れ様でしたっ！
エールハウスでお会いした皆様、良いお年を～
今月リリースの2本。JAPANESE whiskyです。
2008 年2 月、まだ小さいドングリのようだった蒸溜所は、徐々に成長を重ね、
熟成庫には沢山の樽が眠るようになりました。
その中から、これからの秩父蒸溜所を感じさせる香りを選び、このシングルモルトは生まれました。
まろやかで透き通った甘さの先に、顔を覗かせる艶やかなフルーティーさ、
口の中で優しく広がるタンニンが味に更なる深みを与え、余韻の中の心地よい複雑さを作り出します。
その特徴を生かすため、アルコール分高め、ノンチルフィルター、そしてナチュラルカラーでボトリングしました。
秩父の環境で熟成を重ねてゆくウイスキーに思いを巡らせながら造った「オン・ザ・ウェイ」をどうぞお愉しみください。
※蒸留所コメント転載
安積 THE First
再稼働した施設にて仕込んだ安積蒸留所初のシングルモルトウイスキー。寒暖差の激しい気候で3年間熟成されたノンピートのバーボンバレルファーストフィルをキーモルトとして優しく芳醇でリッチ、深みのある味わい。ノンチルフィルター(非冷却ろ過)、ナチュラルカラー(無着色)仕上げ。
この２つはいろいろと関連があります。詳しくは以前の私が安積蒸溜所に訪問した時のブログに書いてあります。
はーいどうも上田っちです！
メリークリスマス！
という事で今年も作りましたクリスマス限定メニュー鶏肉香草トマト煮です！
今年もコトコト煮込みました〜
クリスマス限定アンカークリスマスエールと共にどうぞ！
どちらも数量限定です！
お早めにどうぞ〜
福島県郡山市の江戸時代から続く創業254年の日本酒の酒蔵「笹の川酒造」さんの東北最古と言われている「ウイスキー蒸溜所」安積蒸溜所に来ました！
ちょうど仕込みの真っ最中
現在のところ発酵はステンレスタンクですが、
これから米松の発酵タンクに代わる予定。
戦後からウィスキー製造を続け、一時的にお休みしてましたが2016年にポットスティル2台導入して再稼働となりました。
漆喰の白壁の中に日本が誇る三宅製作所のポットスチルが2台(初留釜が2000リッターと再留釜が1000リッター)
1日に200リッターくらいのハートと呼ばれる原酒ができるそうです。
スチルは高さが低くて、アームが短く傾斜があまりないので
力強いストレートな原酒ができるそうです。アルコールは63度に調整してバーボン樽に樽詰め
バーボンウイスキーのアーリータイムス樽が多いです。
珍しいもので、山桜樽
や栗の樽がありました。
250リッターのシェリー樽の樽もチラホラ
国産のみずならの樽で、とても貴重です！
イチローズモルトの肥土社長が秩父蒸溜所を建てる前にこちらで2004年から準備を進めていたそうです。
その残りの今は無き羽生蒸留所の樽です。
今は使用していない連続蒸溜器が建物の中にあります。
先日の台風の影響で笹原川の水が流れてきてしまったそうです。笹の川さん由来はこちらからだそうです。
12月の忙しい中で、蒸溜担当の田浦さんに丁寧な対応をしてもらいました。とても感謝、ありがとうございました！
ついに今月にこちらで蒸留して3年熟成の安積ファーストが発売された。オアシス飲めます！
山桜の木のマドラー
はーいどうも上田っちです！
今年もやって来ました！
アンカークリスマスエールです。
毎年レシピが変わり、飲むまで味がわからないビール、ワクワクしますね！
皆様も今年の味を確かめに来てください〜
