先日の発表により緊急事態宣言が9/12まで延長となりました。
それに伴いオアシスも引き続き9/12まで休業となります。
変わらずご迷惑をおかけしますが今しばらくお待ちください
昨日姉妹店ノンサッチのハンドポンプメンテナンスを行いました。
ビールの美味しさはこうやって保たれています。
早く何も気にせず美味しく飲めるようになりたいですね
紫蘇ジンできました
休業中の現在ですが、新鮮な紫蘇が届いたので今年もまたジンに漬けました〜
かなり大量に漬けたので、かなり楽しめますよ〜
香りも味もバッチリです！
再開後に是非お楽しみください！
2回目のワクチン接種
27日の午後に自衛隊東京大規模接種センターで、2回目のワクチン接種を受けました
前回、満席で行けなかった神保町のラドリオで一服。昔、ノンサッチで手伝いをしてくれた香帆ちゃんが働いていたお店で老舗の珈琲屋さんでとても良いお店です。
27日の深夜から28日夕方にかけて38度を超える熱が出て、腕はもちろん痛く全身が怠い。28日の夜に解熱剤飲んで、今日は熱が下がり、身体も軽くなり大丈夫です👌同じ日に2回目を接種したオアシスの常連さんに聞いたら腕が腫れて痛いだけで発熱はなかったとの事でいろいろですね。
Oasisの常連さんの床屋さんでご主人の自作真空管アンプで宇多田ヒカル(床屋さん奥様の選曲)を聴きながら顔剃りしてもらい心地よい眠りに落ちました。
エールハウスの林店長が接種した腕に磁石を当てるとくっつくと言っていたのでやってみたら、自分の場合は反発しました笑
ワクチン摂取しました
はーいどうも上田っちです！
オアシスマスターに続き、ワクチン摂取してきました。
今回、自分はコロナリーダー枠で摂取する事ができました。
ありがとうございます。
その前に腹ごしらえ。
腹が減っては戦もできぬ(戦ではない)
妙に天丼食べてーなー、ってなったので近くにある天秀さんへ。
天丼もぐもぐ
美味しゅうございました。
ランチだけにお財布にも優しいですねー。
また来よう〜
会場は都庁。
展望台が好きだったので昔はちょくちょく来てたのだが、最近はご無沙汰。
会場はそこそこ人がいましたが、進行はスムーズに進み、止まる事なくワクチン摂取する事ができました。
ひとまず第一段階が終わりました。
まだもう1回、ではありますがひと安心です。
早くワクチンも、マスクもない世の中になればいいなぁ〜
mitosayaさんへ行ってきました
はーいどうも上田っちです。
最近はブリュワリー関連で時折千葉県の大多喜にいく事もちょくちょくあるのですが。
大多喜と言えばそう、ご存知の方もいると思いますがmitosaya蒸留所があります。
ご近所さんという事もあり、大多喜麦酒のご挨拶方々伺ってきました。
閉園したハーブ園の中にある蒸留所は普段は見学不可、半年に1回程度の開放日にのみ見学ができるというレアな場所です。
なお、上田っちはほぼ興味優先で見学に行きました(笑)
ロゴを少し斜めから見るとmitosayaの「み」の字ですね
早速中に入れていただくとテーマどおり、ボタニカルがずらり。
さすがハーブ園。材料はばっちりですね。
作業手順どおり一番最初は発酵の部屋
色々な植物、フルーツを発酵させています。
これはオレンジかな。皮は一つ一つ手作業でむいてある。
素材は基本的に一つ一つ山などへ赴き自ら収穫したものを使用。
ゲンチアナ！
リンドウの根っこでリキュールであるスーズの原料。
話にはよく出てくるけど正直初めて見ました。
根っこだけあって、牛蒡っぽい(笑)
この木桶は大量に仕込むのに使うが、基本的には少量生産のため、あまり使われない。
連続式蒸留器
発酵させた液体をここで蒸留させる。
小窓のところにラインが入っているが、このライン一つ一つで蒸留をすることで連続的に蒸留をすることが可能となっている。
ジンの香り、味の浸漬は3パターンあり、
①発酵時に漬け込むもの
②スピリッツを作った後漬け込むもの
③蒸留器の間にあるバケットにボタニカルを入れバケットを蒸気が通ることで味や香りが浸漬するものがある。
続いては貯蔵庫。
貯蔵庫とは思えぬモダンなデザインである。
実験的な意味合いも兼ね毎回違うものを蒸留しているため、このボトル全て中身バラバラである。見ているだけで楽しい。
木樽の熟成も行っている。
こちらはサトウキビ。いわゆるラムである。
木片を入れて熟成中・・・
と、敷地はここまで。
ここから先は旧ハーブ園を見学。
ウィスキーの熟成にも使われているヤマザクラ
こちらはショップ＆テイスティングルーム
イベントなどもここでやる予定らしい。
生っているのヤマブドウ
自宅兼事務所に戻るとペットの猫ちゃんがお昼寝中。。。
なんかすっごい画になりますよね。
ワンコも眠そうです。
いただいたライ麦らしい。
加工してストローにしているそうで。
そのまま捨てても土に還る自然に優しい。
そういうやり方もあるのか。。。
事務所兼自宅の外観。
おっしゃれ～
mitosayaのロゴ。
かっこいい～！
蒸留所の江口さんと記念撮影。
同じ大多喜同士、色々と連携していきましょうとありがたいお言葉をいただきました。
貴重な体験をさせていただきました！
江口さんありがとうございました！
そしてこれからもよろしくお願いします。
