池袋Bar OasisのBlog

池袋・バー・Oasisのオーナーと上田店長と (元スタッフ児玉くん)のつぶやき

高野君の送別会

オアシスに以前勤務にしていた高野君が新潟に帰ることになって、板橋のお店で高野君が仕入れでお世話になった三崎港の大畑鮮魚さんに一緒にご挨拶に行きました。

f:id:baroasis:20211013123806j:image
f:id:baroasis:20211013123814j:image
f:id:baroasis:20211013123811j:image
f:id:baroasis:20211013123819j:image
f:id:baroasis:20211013123808j:image
f:id:baroasis:20211013123822j:image

新鮮な魚介類を色々とサービスしてもらいこれから高野君の刺身やBBQをやります。大畑さんありがとうございました!
f:id:baroasis:20211013123816j:image

 

庭先でBBQの準備

f:id:baroasis:20211013124115j:image

f:id:baroasis:20211013124159j:image
f:id:baroasis:20211013124205j:image
f:id:baroasis:20211013124208j:image
f:id:baroasis:20211013124202j:image

 

 

高野君の刺身盛り合わせ、素晴らしい!

f:id:baroasis:20211013124239j:image

 

三浦の生しらす、白子

f:id:baroasis:20211013124309j:image

 

上田店長と高野君、貴重なひとときでした!

高野君、湯沢の高野屋で若旦那で、活躍を期待してます!

 

 

 

余市ノンピーテッド、宮城峡ピーテッド入荷

昨日は営業再開!という事で久しぶりに皆様にお会いすることが出来ました。

 

落ち着ける、オアシスがあって良かったと声をいただき、自分もお店があってよかったと改めて確認しました。

 

これからも皆様の声に応えられるよう最善を尽くしていきます。

 

さてさて、そんな中こっそり新しいウイスキーを入荷しております。

f:id:baroasis:20211002162800j:image
余市のノンピーテッドと宮城峡のピーテッド!

 

元々は余市のがピーテッド、宮城峡がノンピートなイメージですが、さてはてこれがどう覆るのか…


楽しみにしてください!

営業再開のご案内

お久しぶりです、いつもご愛顧のほどありがとうございます。10月でお陰様で26周年になります。
東京都の営業時間短縮要請に伴い10月1日から当面の間は下記の通りの営業時間になります。

 

月曜日~日曜日
16:00~21:00
定休日無し

 

※今回の都からの対応策
▼4人以下のお客様に限ります。
▼お酒を注文できるのは20時まで
ご協力お願い致します。

 

皆様と久しぶりにお会い出来るのを楽しみにしております!!

 

1995年10月のOasis創業からの入れている
キリンブラウマイスター樽の設備の薬品洗浄も昨日、完了しましたのでバッチリです! 

f:id:baroasis:20210930124507j:image

f:id:baroasis:20210930124515j:image
※写真は1997年にOasisが掲載された時のものです。

陶芸に挑戦!

はーいどうも上田っちです!

 

日に日に感染者数も減少しております。

なんとか10月にお店も営業再開できそうですね。

とはいってもこれで終わりではないので引き続き気を付けていきたいところです。

 

 

そんな中今回は陶芸をすることに

オアシスの古くからの常連さんが陶芸教室の先生をしておられます。

 

場所はここ、大泉学園

銀河鉄道999のキャラがお出迎え

・・・名前なんでしたっけ?

 

f:id:baroasis:20210927154528j:image

 

先生にご教授いただき作成開始

まずは粘土をコネコネ

f:id:baroasis:20210927154511j:image

 

上田っちは手回しのろくろで

陶芸初体験なので手つきが不慣れ・・・

f:id:baroasis:20210927154518j:image

 

他の3人は土台作り

平らにするのが大変そう

f:id:baroasis:20210927154538j:image

 

粘土が乾燥してひび割れないように適度に湿らせることも大事

f:id:baroasis:20210927154506j:image

 

お蕎麦かな?(違)

f:id:baroasis:20210927154526j:image

 

 

エールハウス林店長はお札を作ります(嘘)

f:id:baroasis:20210927154503j:image

 

 

というわけでできました~

上田っちの力作丸皿です。

小皿ですが、焼いたら2割ほど縮むらしいので少し大きめに

f:id:baroasis:20210927160708j:image

 

 

現在準備中の大多喜麦酒ロゴをぺたり

f:id:baroasis:20210927154541j:image

 

 

みんなも続々完成!

 

オアシスマスター、鈴木作の灰皿

上手!

f:id:baroasis:20210927154521j:image

 

エールハウス林店長作、お札トレイ

ロゴうまい!

f:id:baroasis:20210927154531j:image

 

 

奥の角皿はノンサッチスージー店長作、スレート皿

ケーキとかが乗るイメージですね~

f:id:baroasis:20210927154535j:image

 

・・・グッチ?(笑)

使い道は考えてないとのこと(笑)

f:id:baroasis:20210927154508j:image


我々の作業はここまで。

ここから先は色付け、焼き上げなどをお任せします。

 

大体3週間ほどで完成の予定。

出来上がりがたのしみですね~

f:id:baroasis:20210927154514j:image

チーズ検定

チーズ検定試験、合格したので勝沼・ハギーさんのスパークリングと大多喜・千さんの竹炭熟成チーズ(ALL JAPAN クラフトチーズコンテスト最高賞)で祝杯。

f:id:baroasis:20210910174038j:image

 

最近、仕事で大多喜のチーズ関係の方々と接してチーズに興味湧いてきて受けてみました。まだ全然入口ですが、ただ漠然と食べるよりは良いですね。

 

 

 

ビールやウイスキーと合わせたいチーズを探していきます。

 

 

 

 


『チーズ工房 千』さんに7月に見学させて頂きました。

大多喜麦酒から車で5分くらい。

 

f:id:baroasis:20210910174110j:image
手作りチーズ工房をおひとりで営む、ご主人の柴田千代さんは、TV『情熱大陸』に出るほどの情熱的なチーズ職人です。

 


北海道の有名チーズ工房で、基礎から学んだのち、自分の作りたいチーズを追究し、国内からヨーロッパまで渡り歩き、日本独自の『和のチーズ』を造り上げました。

 


自ら配合した菌で作ったチーズを「私の可愛い子どもたち」と笑顔で語る彼女は、まるで我が子の成長を喜んでいるかのよう。工房も、清潔さを保つために随所に知恵を絞って作られており、チーズ作りに理想的な環境。

f:id:baroasis:20210910174144j:image
f:id:baroasis:20210910174141j:image

 

 

竹炭のチーズを食レポ。食感は口の中でフワッとしつつ、フレッシュでミルクのコクが良い味わい。ライトな辛口なスパーリングととても合います。

 


スパーリングは勝沼の大和葡萄酒のハギーさんこと萩原社長の重畳です。写真は数年前に訪問時のもの

f:id:baroasis:20210910174228j:image
f:id:baroasis:20210910174230j:image
f:id:baroasis:20210910174232j:image


爽やかな泡立ちでライト、果実味が感ある辛口です。

エノテカで販売してますよ、おすすめです。

 

臨時休業の延長のお知らせ

緊急事態宣言の延長に伴い酒類提供飲食店の休業要請に従いまして9月30まで休業致します。
10月は26周年を迎えますのでなんとか再開したいとと思います!


また再開につきましては当店のHP、SNS等でお知らせ致します。
引き続きよろしくお願いします。

 

f:id:baroasis:20210909164758j:image

夏休み延長

臨時休業の延長のお知らせ
緊急事態宣言の延長に伴い酒類提供飲食店の休業要請に従いまして
9月12日まで休業致します。夏休みまた、また延長、

皆さんのお顔を拝見するのを楽しみにしております!

f:id:baroasis:20210901182112j:image


また再開につきましては当店のHP、SNS等でお知らせ致します。
引き続きよろしくお願いします。

#池袋オアシス #バーオアシス #東京 #池袋 #tokyo #ikebukuro

 

f:id:baroasis:20210901182137j:image

 

大多喜麦酒のBARカウンターです!