久しぶりのラムです！
ポルフィディオ・ラム・アネホ 750ml
じっくりと樽熟成させた最高級品ラム。コニャックの様な奥深い味わいが楽しめる。
ポルフィディオ社は、テキーラの本場ハリスコ州に工場を持つ蒸留業者
10年くらい前に購入していたのですがこのタイミングで開封します。
現在は取り扱いがなく、貴重な1本です
【武蔵屋ページより抜粋】
ポルフィディオ･ラムは、１００％純粋なサトウキビ･ジュースから醸造、蒸留をして行きます。
メチルアルコールが出にくいサトウキビの繊維を破壊しない専用圧搾機（油圧式）で抽出した
３０～４０Ｋｇの新鮮なサトウキビから１リットルしか取れないとういう一番搾り（エキストラヴァージン）のサトウキビジュースのみが原料。
サトウキビは毎年１２月から翌年の６月の間にだけ収穫出来きます。
そして、ポルフィディオ社では収穫後２日以内でジュースを絞るため非常に新鮮です。
（ちなみに、絞った後のサトウキビ繊維質は家畜の餌となり利用されています。）
そして加水をせず、その絞り汁のみで４日かけて
温度管理されたステンレススチールタンク内で発酵させていきます。
通常、ラムの糖蜜は蒸留されると一気に８０～９５％のアルコール分になり、
その後水で薄めて度数調整をし、瓶詰されます。
ポルフィディオ･ラムは、２回蒸留して約４０％（９５％ではなく）に、もう一度３回目の蒸留をし４５％に持っていくという方法であり、水を加えない分、より純粋であり単純に良質といえます。
また、蒸留に関しては、メチルアルコールを最大限減らす為、ヘッドとテールを一切使っていません。
飲んでみたくなりませんか？
お待ちしております！
