Splash Gin Batch #002 Cacao 入荷してます！
オアシスの近所、上池袋のコパンのジェーニャさんのジン第2弾です。
カカオを使用し甘さの中にスパイシーなフィニッシュ、ネグローニなどカクテルに使用してもマッチしそうです！
以下メーカーより
ボタニカルは ジュニパー、コリアンダー、カカオの皮、カルダモン、リコリスの根、バニラポッド、キャラメル
焼酎からGNSを作り、焼酎の特徴を取り除くために、カラムスチルモードで6回の蒸留を行った。 続いてポットスティルモードで6回の蒸留を行い、ボタニカルオイルが揮発性アルコールの流れにのってカラムを上昇し、高アルコール蒸留液として回収される。 アルコール蒸気はカカオハスクの重い風味成分をあまり運ばないため、より風味を抽出するために蒸留液にカカオハスクを追加した。 一定期間後、蒸留液はスチルの運転ごとに少なくとも10回の濾過を繰り返し、残留粒子を取り除くには十分だが、重要な風味成分を取り除くほど厳しくはしなかった。 つまり、合計で12回の蒸留を行ったことになる。
池袋Craft Gin Bar COPAINのJenyaプロデュース、スプラッシュジン第二弾が登場しました。
今回製造を担当しているのは大田区田園調布のブルーラビット蒸留所。
キーボタニカルとしてカカオハスクを使用しています。
カカオは豊島区東長崎の「カカオ工房トリビュート」から調達。
コパンのジェーニャ、ブルーラビットのマーク、
カカオ工房トリビュートのローマンという3人の東京在住外国人によるコラボレーション。
大人のチョコレートを思わせるフルボディーなジンに仕上がりました。
わずか286本の限定生産アイテムです。
