はーいどうも上田っちです！
今月のカクテル「Maker's cafe 」です。
メーカーズマークとコーヒー豆を漬け込んだ自家製ウォッカ、生クリームを合わせています。
大人の苦味あるコーヒーです！
是非どうぞ！
重富さんのビール注ぎ
はーいどうも上田っちです！
今回はビール注ぎ達人の重富さんという方がいらっしゃるということで、
新宿のビアパブ、Highburyさんへ行ってきました。
重富さんは広島でビールスタンド重富というお店をされている傍ら
全国各地を回られています。
こちらが重富さん。
使うビールは1種類のみ。
これを注ぎ方だけで味わいを変えるというテクニック！
使っているビールサーバーは「スイングカラン」というもの
よくあるレバーを手前に倒すタイプではなく、横にスライドさせるというもの。
昭和37(1962)年に製造されたものをそのまま修理して使用しているとの事。すごい！
そして注がれたビールをいくつか飲みくらべてみると・・・
すげー！
1度注ぎよりも2度、3度注ぎの方が柔らかく
シャープとマイルドの違いもはっきり。
おまけに泡の構造を利用してIPAすら作り出す始末。本当にすごい
このスイングカラン、ビールが出る角度は2,3度しかないらしく、とても難しそう。
泡切り3年、注ぎ8年という言葉があるくらい、習得には時間を要します。
オアシスオーナー、鈴木さんも初挑戦・・・っと、泡だらけですね（笑)
「ビール注ぎは3日で出来るようになるけど、ビールと向き合うのには10年かかる」
と重富さん。とても心に残る一言でした。
自分ももっと注ぎ美味くなりたいと感じました。
いやー、とてもよい体験でしたね！
帰りに近くのラーメン屋で〆
やっぱ〆はラーメンっしょ。こいつもうまいっ
よい出会いがありました。
自分もまだまだ修行ですねー
それではっ！
「JAPAN BREWERS CUP（ジャパンブルワーズカップ）」
横浜港大さん橋ホールのビアフェス「JAPAN BREWERS CUP（ジャパンブルワーズカップ）」に今年も参加。
JAPAN BREWERS CUPは、ブルワー（ビール職人）によるビールの審査会（完全ブラインドテイスティング）が行われ、金曜日からはビアフェスティバルが始まります。入場料金が500円で、国内外の全300種くらいのクラフトビールを1杯300円から飲めます。審査結果は、金曜日のフェス開催中に発表され、受賞ブルワリーが壇上で表彰されます。
受賞したビールをその場で楽しめるのがとても良いです。
※出展者以外からも多くのエントリーがありますので、全部ではないけど。
姉妹店のエールハウス、ノンサッチでお付き合いのあるブルワーさん達に挨拶しながらビールを楽しみました！
シップスミスセミナー
はーいどうも上田っちです！
受付を済ませると早速シップスミスの創業者3人と記念撮影！
撮影後はシップスミスを使ったジントニックをいただきます。
久しぶりに飲んだけど、美味しい！
今回来ていただいたのは3名。
皆様創業者です。3人全員そろってのセミナーは今回が初めてだとか。
目の前にはシップスミス2種類(ドライジン、VJOP)と、ジュニパー4種類
昨今、クラフトジンの流行は急速に広がっており、日本でも同様です。
色々なタイプがありますが、基本かつ中心はやはりロンドンドライジンですね。
2008年に初めて製造を開始した蒸留所は、ロンドンで200年ぶりに誕生した蒸留所。
また、蒸留所はあのウィスキーやビールの著書でおなじみの
故マイケルジャクソン氏の自宅でした。なんとも不思議な縁ですねぇ。
ブランド名のシップスミスとはSIP(味わいながら飲む)とSMITH(熟練の職人)を
あわせたとの事。
蒸留器に細かいこだわりが色々と
蒸留は原料の選定、ボタニカルの浸漬、蒸留の3工程
使用されるボタニカルは10種類
ジュニパーベリー
これがないとジンと呼べません。
オリスルート
アーモンドプードル
アンジェリカルート
シナモン
リコリスルート
レモンピール
コリアンダーシード
それぞれが複雑に絡み合って香り高い高品質なジンができあがります。
テイスティングしましたが、どちらもすばらしいですね！
おまけでシップスミスのロゴのバッヂをいただきました。
ロゴは白鳥で、蒸留器のスワンネックからきているそうです。
最後に出来上がった写真をいただいて終了です！
若干緊張気味…
よいセミナーでした！
ボヘミアンラプソディー
昨日、やっとボヘミアン・ラプソディーを新宿でみました。皆さんが云う通りとても良い映画でした。IMAXのシアターが初めてだったので音響の良さにビックリし、スタジアムのライブのシーンはまるでライブを実際に見ているかのように楽しめました！演出がかなりありましたが、エンターテイメントなものとしてはとてもよかったです、そして生きる時間というものをあらためて考えた映画でした。
そのあとに新宿御苑のハイバリーさんの安藤さんがフレディーに似ているのを思い出して、
開店直後に行って、英国のソーンブリッジビール、飛騨高山フォーリンスタウトビールを飲みながら、安藤さんをカウンター越しに眺めてやっぱ主演に似てるなぁと、しみじみ思いながら、30分で引き揚げて池袋に向かいました。
。
下の写真は2017年のソーンブリッジさんのセミナーのもの。
冬のBEER FESに行ってきました！
1月19日の南池袋公園の冬のBEER FESに行ってきました！
ビール関係では
アンドビール、クランクビール、十条すいけんブルワリー、所沢ビール、星野製作所。が出店してました。
芝生の公園でまったりビール楽しみました！
他では美味しいご飯や、こだわりのクラフト雑貨、ワークショップなども、けん玉がとても面白いね！
